Email Heslo

ANZAC biscuits

Sušenky ANZAC jsou populární hlavně v Austrálii a na Novém Zélandu, kde je kdysi pekly manželky, matky a milenky vojáků - členů útvaru ANZAC alias Australian and New Zealand Army Corps a posílaly jim je na frontu První světové války, protože se málo kazily a vydržely dlouhý transport lodí.

SUROVINY

  • 1 hrnek mouky (hladká, špalda, bezlepková)
  • 1 hrnek ovesných vloček
  • 1 hrnek mletého kokosu (případně směs kokosu a nějakých mletých ořechů)
  • 3/4 hrnku hnědého cukru (pro toho, kdo moc nesladí, stačí 1/2 hrnku) - třtinový, demerara, kokosový
  • 100g tuku typu máslo nebo kokosový olej
  • 2 lžíce sirupu typu “golden syrup”, javorový, agáve sirup nebo med (prostě nějaký tekutý sladidlo)
  • 1 lžička sody bikarbony

POSTUP

Troubu ohřej na 160 stupňů. Množství bude stačit asi tak na dva plechy. Vylož papírem na pečení nebo vymaž.

V míse smíchej mouku, vločky, kokos a cukr. V kastrolu rozehřej tuk se sirupem a dvěmi lžícemi vody. Sundej z tepla a vmíchej sodu. Mělo by to trochu pěnit. Nalij tekutou směs do suché směsi a dobře smíchej.

Na každou sušenku použij lžičku těsta, z té utvoř kuličku a na plechu trochu rozmáčkni. Nechej mezi sušenkami prostor, trochu se roztečou.

Peč asi deset minut do zlaté barvy.

Po vytáhnutí z trouby je nech asi pět minut na plechu vychladnout, než je přemístíš - po vytažení jsou měkké a musí trochu ztuhnout.

Inspirováno tímto receptem: http://www.jamieoliver.com/recipes/member-recipes/Anzac%20Biscuits%20-%20chewy/2809

comments powered by Disqus