Email Heslo
 

Mrkvové řezy s kokosovou smetanou

Tento mrkváč je výborný dezert vhodný i pro vegany. A pro mlsné. Pro ty zvlášť. Výbornej, vlhkej, sladkej tak akorát a člověk si může vyhrát s mrkvičkama. Množství vystačí na střídmých 16 řezů. A je tak dobrej, že uspokojí i v malé porci.

SUROVINY

Těsto:

  • 2¼ hrnku (250g) pšeničné mouky (mix celozrnné a hladké, případně špaldové, proč ne)
  • 3 lžičky prášku na pečení (*see note below)
  • 1 lžička sody na pečení
  • 3 lžičky skořice
  • ½ lžičky muškátového oříšku
  • ½ lžička soli
  • 2 lžíce chia semínek
  • 1½ hrnku vody
  • 1 lžička vanilkové pasty (1 lusk, vanilkový cukr místo části cukru, ...)
  • 1 hrnek hnědýho třtinovýho cukru nebo panely
  • ½ hrnku kokosovýho oleje
  • 2 hrnky (240g) nastrouhané mrkve
  • 2 hrsti vlašáků

Poleva:

  • plechovka kokosové smetany
  • sladidlo (datlový, javorový nebo jiný typ sirupu, případně pro nevegany med)
  • špetka soli
  • marcipán
  • žlutá, červená a zelená barva na marcipán

POSTUP

Namoč si chia semínka do 1½ hrnku vody.

Ohřej troubu na 175°C a vymaž formu na pečení asi tak 9x13 cm (nebo vylož pečicím papírem).

V míse smíchej mouku, prášek do pečení, sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl.

V jiné míse smíchej namočená semínka, vanilku, cukr a olej. Přimíchej smíchané suché ingredience z předchozího kroku.

Nakonec vmíchej mrkev a ořechy. Nemíchej zbytečně dlouho, jen tak dlouho, dokud není všechno mokré a bez hrudek.

Pečeme asi tak 30 až 40 minut, kontrolujeme špejlí. Necháme vystydnout.

Na polevu smícháme kokosovou smetanu (nejlépe předem vychlazenou v lednici, aby nebyla úplně tekutá) s tolik sladkým sirupem, aby nám to přišlo tak akorát. Pro zvýraznění chuti a aby sladidla nemuselo být tolik, přidáme trošku soli. Z marcipánu vytvarujeme mrkvičky.

Potřeme polevou na povrchu a můžeme i korpus rozkrojit a natřít uprostřed, máme-li polevy dost. Ozdobíme marcipánovými mrkvičkami.

Vychladíme v lednici.

http://www.loveandlemons.com/vegan-carrot-cake-macadamia-frosting/

comments powered by Disqus