Email Heslo

Shepherdʼs Pie i Shepherdless Pie

Dnes jsem se dočetla, že bezmasý Shepherd’s Pie (pastýřský koláč) se občas nazývá Shepherdless Pie (tj. místo “pastýřský” je “bez pastýře"), tak právě takový si občas děláme a proč ne, je to dobrý a velmi komfortní jídlo, vhodný hlavně pro zimní období (brambory a kořenová zelenina, kdy už jindy). A s použitím vhodných surovin je to i poměrně vyvážený jídlo, co se živin týká, ne? Zvlášť, když se to trošku vylepší.

SUROVINY

Uvádím množství na asi tak čtyři větší porce (ale možná to blbě odhaduju, vařím od oka), ale samozřejmě podle potřeby přizpůsobíme tomu, co máme zrovna v lednici.

  • 1kg brambor
  • lžíce másla a hrnek (rostlinného) mléka - na kaši
  • cibule, několik stroužků česneku
  • olej
  • sezónní zelenina - klasika je mrkev a hrášek, ale třeba i řapíkatý celer, brokolice, květák, kukuřice, žampiony a podobně - v celkovým množství tak 0,5 kg
  • 250g mletého “masa”, tj. nějaká bílkovina na drobno (masožrout si dá maso, vegouš si dá nějakou vege verzi, případně uvařené luštěniny, sýr typu panýr, ...)
  • hrnek zeleninového vývaru
  • pár lžic rajského protlaku
  • sůl, pepř, koření (oregano, rozmarýn, tymián), bylinky - petržel nebo pažitka

POSTUP

Z uvařených brambor uděláme klasickou bramborovou kaši, prostě tak jak nám chutná, s máslem a mlíkem nebo nějak dietněji a vmícháme do ní bylinky.

Na oleji necháme lehce zezlátnout cibuli a česnek, přidáme opéct “maso” nebo panýr (uvařené luštěniny dáme kdyžtak až na konec), přidáme na kousky nakrájenou tvrdší zeleninu, vývar, protlak, koření a tak pět minut podusíme. Pak přidáme zbylou měkčí zeleninu, podusíme jen lehce.

Směs přemístíme do širší zapékací nádoby, celé pokryjeme bramborovou kaší, urovnáme povrch a vidličkou ozdobíme.

Pečeme asi 20 minut na 200 stupňů - až do zezlátnutí povrchu kaše.

Bramborovou kaši můžeme vylepšit i tím, že část brambor nahradíme sladkou bramborou nebo celerem nebo pastinákem.

Když se maso nahradí kousky ryb a protlak smetanou, bude z toho Fisherman’s Pie.

comments powered by Disqus